Domácí knedlíky patří k tradičním českým pokrmům, které se v naší kuchyni připravují již po mnoho generací. Tyto nadýchané kuličky perfektně doplňují různé druhy omáček a výborně se hodí k masovým i zeleninovým pokrmům. Možností, jak připravit knedlíky, je nespočetně, ať už se jedná o kynuté knedlíky, houskové knedlíky, švestkové knedlíky nebo bramborové knedlíky. I když se zdají knedlíky jako náročný pokrm, jejich příprava je ve skutečnosti snadná a s trochou praxe zdaleka ne tak komplikovaná, jak by se na první pohled mohlo zdát. V následujícím článku se podíváme na různé návody, které vám pomohou připravit skvělé domácí knedlíky, které budou chutnat stejně dobře jako ty od babičky.
Příprava klasických bramborových knedlíků
je poměrně jednoduchá, ale vyžaduje trochu času a trpělivosti. Úspěch přípravy závisí především na správném zpracování brambor a dobře promíchaném těstě.
Prvním krokem je oloupat a nastrouhat brambory na jemném struhadle. Poté je důležité důkladně je vymačkat, abychom získali co nejvíce šťávy. Například můžeme použít gázu nebo jemné síto.
Poté smícháme nastrouhané brambory s moukou, která slouží jako pojivo. Přidáme vejce, sůl a trochu strouhaného kmínu nebo majoránky, které dodají knedlíkům příjemnou chuť. Vše dobře promícháme, dokud nevznikne hladké těsto.
Následujícím krokem je vaření knedlíků. Nejprve v hrnci přivedeme vodu k varu a přidáme trochu soli. Poté formujeme malé knedlíky z těsta a opatrně je vkládáme do vařící vody. Vaříme je přibližně 15-20 minut, dokud nevyplavou na povrch.
Hotové knedlíky vyjmeme z vody a necháme je okapat. Poté můžeme podávat jako přílohu k různým masovým nebo zeleninovým pokrmům.
Výroba houskových knedlíků sice není tak snadná, ale stojí za to!
Výroba houskových knedlíků je poměrně náročný proces, který vyžaduje trpělivost a pečlivost, ale výsledek stojí za to. Tyto plněné knedlíky jsou oblíbeným pokrmem nejen v české kuchyni, ale i v zahraničí. Pokud se rozhodnete vyzkoušet si jejich přípravu doma, budete potřebovat několik základních surovin a trochu času.
Prvním krokem při výrobě houskových knedlíků je příprava těsta. Smíchejte prosátou mouku s vajíčky, solí a trochou oleje. Pomalu přidávejte mléko a pravidelně těsto promíchejte, dokud nedosáhnete hladké konzistence. Poté nechte těsto odpočívat asi hodinu, aby se srovnalo.
Po odpočinku těsto rozdělte na menší kousky a každý z nich vyválejte na tenký plát. Na plát pak položte plnku podle vašeho výběru – například směs mletého masa, cibule a koření. Poté těsto pevně srolujte, aby se nerozpadlo během vaření.
Hotové knedlíky dejte vařit do vroucí osolené vody. Knedlíky vařte asi 15-20 minut, dokud nezískají pevnou konzistenci. Poté je vyjměte, nechte okapat a nakrájejte na plátky. Hotové knedlíky můžete podávat samotné nebo jako přílohu k masovým pokrmům.
Jak připravit povidlové knedlíky
1. Ingredience:
- 500 g brambor
- 200 g hladké mouky
- 1 vejce
- sůl
- 200 g povidel
- máslo a strouhaný tvaroh na posypání
2. Příprava těsta:
Pro přípravu těsta nejprve uvaříme oloupané brambory ve slané vodě, dokud nejsou měkké. Poté je sceďte a nechte vychladnout. Rozmačkejte brambory do hladké kaše a přidejte mouku, vejce a špetku soli. Vypracujte hladké těsto, které necháte odpočinout asi 15 minut.
3. Příprava knedlíků:
Poté z těsta vytvarujte váleček a rozdělte ho na 10-12 porcí. Každou porci rozválejte na placičku a na střed dejte lžičku povidel. Těsto přehněte přes povidla a spojte jej okraji tenkými prsty. Opakujte postup se všemi porcemi těsta a povidel.
4. Vaření knedlíků:
Nad párou vařte knedlíky asi 20 minut, dokud nejsou zavařeny. Poté je vyjměte a nechte chvíli odpočinout. Knedlíky můžete ozdobit rozpuštěným máslem a posypat strouhaným tvarohem.
Bezlepkové knedlíky: návod krok za krokem
-
Příprava ingrediencí a míchání těsta: Nejprve si připravíme všechny potřebné ingredience pro bezlepkové knedlíky. Ve vhodné míse smícháme bezlepkovou mouku s práškem do pečiva a solí. Poté přidáme vajíčka a olej a dobře promícháme, dokud nevznikne homogenní těsto.
-
Tvarování knedlíků: Těsto rozdělíme na menší kousky a každý z nich rukou zpracujeme. Můžeme si navlhčit ruce olejem nebo vodou, aby se těsto lépe zpracovávalo. Vytvoříme z kousků tvar knedlíků podle svého přání – můžeme udělat klasické kulaté knedlíky nebo třeba ovocné knedlíky s nádivkou uvnitř.
-
Vaření knedlíků: Připravené knedlíky vložíme do vroucí osolené vody. Pokud se jedná o ovocné knedlíky, je vhodné je vařit ve vodě s přidaným cukrem a vanilkou. Knedlíky vaříme přibližně 10-15 minut, dokud nevyplavou na povrch a nezdvojnásobí svůj objem.
-
Servírování a doplňky: Vařené knedlíky opatrně vyndáme z vody a necháme je okapat. Můžeme je posypat moučkovým cukrem, skořicí nebo pokapat rozpuštěným máslem. Bezlepkové knedlíky můžeme servírovat samotné nebo jako doplněk k různým pokrmům, jako jsou guláše, dušené maso nebo se šťouchaným bramborem.
Chcete vyzkoušet houskové knedlíky bez vajec? Zkuste tento recept!
Příprava těsta
Pro přípravu houskových knedlíků bez vajec potřebujete následující ingredience:
- 400 g houskové strouhanky
- 300 ml horkého mléka nebo vody
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžička soli
- 30 g másla nebo rostlinného oleje
Do mísy vložíme houskovou strouhanku a zalijeme ji horkým mlékem nebo vodou. Přidáme hladkou mouku a sůl a důkladně promícháme. Necháme směs asi 10 minut odpočinout, aby se strouhanka dobře navlhčila. Potom přidáme rozpuštěné máslo nebo olej a znovu promícháme.
Formování a vaření knedlíků
Z těsta tvarujeme menší knedlíky a vaříme je ve vroucí osolené vodě. Po vložení knedlíků do vody necháme nejprve vodu znovu zprudka vykypět, poté teplotu snížíme a knedlíky vaříme přibližně 12-15 minut. Pokud jsou knedlíky větší, může být potřeba prodloužit dobu vaření.
Podávání a dochucení
Hotové houskové knedlíky můžeme podávat jako přílohu k hlavnímu jídlu, například k masu nebo zeleninovému pokrmu. Můžeme je také podávat s omáčkou nebo třeba s kysaným zelím. Knedlíky lze případně také dochutit podle vlastního gusta – přidat bylinky nebo koření, které máme rádi.
Výjimečně lahodné námořnické knedlíky
Námořnické knedlíky jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů lidí žijících na pobřeží nebo pracujících na moři. Tyto knedlíky mají dlouhou tradici a jsou oblíbené pro svou chutnost a jednoduchost přípravy. Jsou to podobné knedlíky jako hlavně ve středoevropské kuchyni, ale mají svou vlastní místní příchuť.
Námořnické knedlíky jsou vyrobeny z bramborového těsta, do kterého jsou přidány rozinky nebo jiné ovoce podle přání. Těsto je pak tvarováno do kulatých knedlíků a vařeno ve slané vodě. Po uvaření jsou knedlíky často podávány s mákem a cukrem nebo s máslem a strouhanými buřty.
Jelikož jsou námořnické knedlíky spojovány s mořem, jsou často podávány jako součást rybího menu. Jsou perfektním doplňkem k rybím pokrmům jako je například pečená treska, smažený halibut nebo dušený losos. Jejich sladká příchuť vytváří zajímavý kontrast k chutím rybího masa.
Výhodou námořnických knedlíků je, že je možné je připravit i v domácích podmínkách. Nemusíte být profesionální kuchař, abyste je zvládli udělat. Stačí jen pár jednoduchých surovin a trochu času. Hodí se také jako zajímavá alternativa ke klasickým bramborovým knedlíkům, které jsou oblíbené v České republice.
V článku jsme se podrobně zabývali různými způsoby přípravy domácích knedlíků. Sdíleli jsme tradiční recepty z různých regionů České republiky, stejně jako moderní a experimentální variace knedlíků. Uváděné návody jsou jednoduché a snadno pochopitelné, protože chceme, aby i ti nejneznalější kuchaři měli možnost si připravit chutné knedlíky přímo z pohodlí svého domova. Bez ohledu na to, zda upřednostňujete houskové, bramborové, ovocné nebo čokoládové knedlíky, doufáme, že vám naše rady a tipy pomohou připravit dokonalý pokrm. Svému jídelníčku můžete dodat osobitý šmrnc a zároveň si vychutnat jednu z nejoblíbenějších českých specialit.
