Dobrovolně podstupovat hodiny veletrhu vaření a prohlížet nekonečné instruktáže na YouTube už není nutné, abyste se naučili připravit skvělé domácí lasagne. Tato oblíbená italská specialita se totiž může stát neodmyslitelnou součástí vaší kuchařské repertoáru, a to i bez elitního školení od mistrů gastronomie. Pokud se chcete milovníkům lahodné plátkové těstoviny předvést v nejlepším světle, přečtěte si náš jednoduchý návod Jak uvařit domácí lasagne. Během pár kroků budete schopni vykouzlit dokonalou kombinaci měkkých těstovin, syrového masa a bohatého sýrového základu, která vaše chuťové buňky zbožňují.
Přísady pro domácí lasagne
Zde naleznete seznam přísad, které budete potřebovat pro přípravu domácích lasagní.
První přísadou je těsto na lasagne. Můžete si jej vyrobit sami, nebo zakoupit hotové v obchodě. Těsto by mělo být nařezané na čtvercové kousky, které se budou vrstvit v pokrmu.
Další důležitou přísadou jsou sýry. Lasagne tradičně obsahuje tři různé druhy sýra: mozarellu, parmazán a ricottu. Mozarella se rozprostře na vrstvách těsta, parmazán se používá k posypání lasagní a ricotta se používá v těstovinové směsi.
Mezi další přísady patří mleté maso. Nejčastěji se používá hovězí nebo vepřové mleté maso, ale můžete také kombinovat obě druhy. Maso se smaží s cibulí, česnekem a bylinkami, aby získalo na chuti.
Další přísadou je rajčatová omáčka. Můžete ji vyrobit sami vařením čerstvých rajčat nebo použít konzervovanou rajčatovou omáčku. Omáčka zajišťuje vlhkost a chuť pokrmu.
Poslední přísadou jsou další zeleninové ingredience, které můžete přidat podle svého výběru. Oblíbenou možností je špenát, který se smíchá s ricottou. Můžete také přidat nakrájené papriky, cuketu nebo baklažán.
S těmito přísadami budete schopni připravit skvělé domácí lasagne plné chutí a vrstev. Přizpůsobte recept podle svých představ a doplňte ho dalšími ingrediencemi, které máte rádi.
Příprava omáčky bolognese
Omáčka bolognese je klasická italská rajčatová omáčka, která se často podává s těstovinami. Její příprava je velmi jednoduchá a přitom výsledek je vynikající. Omáčka se vyrábí z čerstvých rajčat, cibule, česneku, mletého masa a aromatických bylinek.
Nejprve se oloupe cibule a česnek a naseká do jemné kostičky. Na pánvi rozpálíme olivový olej a zalijeme na něj cibuli a česnek. Smažíme, dokud se nezačnou zlatě třepkat. Poté přidáme mleté maso a promícháme, dokud se neuzavře.
- Přidáme čerstvá rajčata, která jsme předem nakrájeli na malé kousky. Pokaždé si je musíme pomačkat, abychom získali více šťávy.
- Přidáme sůl, petržel, bazalku a mix italských bylinek. Promícháme a dusíme asi 20-30 minut na mírném ohni.
- Omáčku bolognese lze podávat s těstovinami, například s tagliatelle, nebo jako základ pro lasagne. Je také možné ji doplnit nastrouhaným sýrem a podávat s čerstvými bylinkami.
Pokud si přejete omáčku bolognese připravit předem, lze ji bez problémů uschovat v lednici nebo dokonce zmrazit. Takže ji můžete mít k dispozici i na rychlý oběd nebo večeři.
Příprava bešamelové omáčky
Při přípravě bešamelové omáčky je důležité dodržovat správný postup, aby se omáčka povedla a měla správnou konzistenci. Bešamelová omáčka je základní omáčkou francouzské kuchyně a používá se především jako základ pro různé typy omáček, například pro mousseline nebo mornay.
Prvním krokem je rozehřát máslo v hrnci na střední teplotu. Poté do rozehřátého másla postupně přidáváme hladkou mouku a za stálého míchání smažíme asi 1 až 2 minuty, dokud směs nezhnědne a nezačne vonět. Tento krok se nazývá vytvoření základu bešamelu.
Po základu bešamelu postupně přiléváme teplé mléko a za stálého míchání vaříme, dokud se omáčka nezahustí. Je důležité přidávat mléko postupně, aby se omáčka neudělala hrudky. Po přilití všeho mléka vaříme omáčku ještě asi 5 minut za stálého míchání, dokud není hladká a hustá.
Na závěr dochucujeme omáčku solí, pepřem a dalšími kořením dle chuti. Bešamelová omáčka je hotová a může se použít dle receptu.
Bešamelová omáčka je základem pro různé pokrmy, například pro lasagne, hovězí rolády nebo zeleninové gratiné. Má neutrální chuť a je velmi univerzální, proto se často používá v kuchyních po celém světě.
Skládání a pečení lasagne
Při přípravě lasagne je důležité postupovat krok za krokem, abyste dosáhli dokonalého výsledku. Nejprve si připravte veškeré ingredience, které budete potřebovat. Běžně se lasagne skládá z několika vrstev těsta, přírodního sýru, rajčatové omáčky a mletého masa.
Začněte tím, že na dno pekáčku nanesete tenkou vrstvu rajčatové omáčky. Poté položte první vrstvu těsta, které můžete buď koupit hotové, nebo si připravit sami. Pokud se rozhodnete pro hotové těsto, je nutné ho nejprve předvařit.
Po první vrstvě těsta následuje vrstva mletého masa, které si můžete dochutit podle svého gusta. V dalších vrstvách střídejte těsto, mleté maso a rajčatovou omáčku, dokud nemáte všechny připravené suroviny spotřebované. Na vrchu poslední vrstvy těsta by měla být tlustá vrstva sýru, který se během pečení rozteče a vytvoří lahodnou kůrku.
Před pečením je dobré lasagne přikryt pečicím papírem, aby se sýr nespálil. Dále je nutné pečovat o teplotu a čas pečení, který je obvykle uveden v receptu. Hotovou lasagne nechte chvíli odpočinout, aby se suroviny uvnitř dobře spojily a mohli ji pak podávat. Lasagne je vhodné podávat s čerstvým salátem nebo jinými přílohami dle vašeho přání.
Návod na dokonalé domácí lasagne
V následující sekci najdete podrobný návod, jak připravit skvělé domácí lasagne. Tento recept je ideální pro ty, kteří si chtějí vychutnat bohatou a chutnou italskou specialitu přímo z pohodlí domova.
Ingredience
- 400 g mletého hovězího masa
- 1 cibule, nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 400 g rajčatového pyré
- 200 g rajčat, nakrájených na kostičky
- 250 ml šťávy z rajčat
- 250 g lasagnových plátů
- 200 g ricotty
- 200 g strouhaného sýra
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného oregana
- sůl a pepř podle chuti
Příprava
Krok 1: Na rozpáleném olivovém oleji osmahněte cibuli a česnek, dokud nezezlatí. Přidejte mleté hovězí maso a smažte ho, dokud neztuhne a nezbělá. Přidejte rajčatové pyré, kostičky rajčat, rajčatovou šťávu a oregano. Ochutnejte solí a pepřem podle chuti.
Krok 2: Mezitím si připravte ricottu. Do malé misky smíchejte ricottu se strouhaným sýrem. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 3: Vymažte zapékací formu máslem a začněte vrstvit lasagne. Na dno formy položte jednu vrstvu lasagnových plátů. Poté vložte vrstvu mletého masa s rajčaty, pak naneste vrstvu ricotty se sýrem. Pokračujte v vrstvení, dokud nedojdou všechny ingredience.
Krok 4: Pečte lasagne v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30-40 minut, dokud nejsou pláty těsta měkké a vrchní vrstva zlatavá a křupavá. Nechte lasagne chvilku vychladnout a pak je nakrájejte na porce a podávejte.
V tomto článku jsme se podrobně seznámili s návodem na přípravu lahodné domácí lasagne. Představili jsme vám postup od přípravy omáčky až po vrstvení těstovin a sýra. Lasagne je jednoduché jídlo, které si můžete přizpůsobit svému vkusu přidáním různých ingrediencí. Důležité je dodržovat správné proporce a postup, který jsme vám představili. S tímto návodem budete schopni připravit výtečné lasagne, které potěší nejen vás, ale i vaše blízké. Ať vám chutná!
