Těstoviny jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů po celém světě. Správně uvařené těstoviny mohou být skvělým jídlem pro každou příležitost - od rychlého oběda po romantickou večeři. Nicméně, mnoho lidí se stále potýká s tím, jak připravit tyto jednoduché, ale lahodné pokrmy správně. V tomto článku se podíváme na základní kroky, které vám pomohou uvařit perfektní těstoviny každým jednou.
Jak správně připravit těstoviny
Prvním krokem při přípravě těstovin je přivedení vody k varu. Do hrnce dejte dostatek vody, aby těstoviny měly prostor na vaření a nelepily se. Když voda začne vrouci, přidejte do ní sůl – ideální poměr je jedna polévková lžíce soli na litr vody.
Dále přidejte těstoviny do vroucí vody a zamíchejte je, aby se nelepily. Doba vaření se liší podle druhu těstovin, ale většinou se pohybuje mezi 8 až 12 minutami. Je doporučeno pravidelně ochutnávat těstoviny, aby se dosáhlo požadovaného stupně hotovosti.
Po uvaření těstoviny scedíme v cedníku a opláchneme je teplou vodou, abychom zastavili proces vaření. Těstoviny můžeme podávat samostatně s omáčkou nebo je můžeme přidat k pokrmu jako přílohu.
Pro zachování lepší chuti a konzistence je důležité těstoviny nevařit příliš dlouho, aby zůstaly al dente – tedy mírně tvrdší na skus. Důležité je také dodržet správný poměr těstovin a vody, aby se těstoviny vařily rovnoměrně a nelepily se.
Výběr správného druhu těstovin
záleží na mnoha faktorech, jako je druh omáčky, kterou chcete použít, vaše preference v chuti a také čas, který máte k dispozici pro přípravu jídla.
Pro těstoviny s hustými omáčkami, jako jsou například bolognese nebo carbonara, se obvykle doporučují těstoviny s drsnou povrchovou strukturou, jako jsou například tagliatelle nebo penne. Tyto druhy těstovin mají schopnost absorbovat omáčku a uchovat ji ve všech skulinách.
Na druhou stranu, pro lehčí omáčky, jako je například pesto nebo citronová smetanová omáčka, se mohou lépe hodit hladké těstoviny, jako jsou například špagety nebo linguine. Tyto druhy těstovin mají tendenci být jemnější a lépe se spojí s lehčími omáčkami.
Je také důležité brát v úvahu čas vaření těstovin. Například rychlovařené těstoviny, jako jsou těstoviny farfalle nebo ravioli, jsou vhodné pro rychlé přípravy jídel na zaneprázdněné dny, zatímco delší vaření těstovin, jako jsou například klasické špagety, mohou být vhodné pro speciální příležitosti nebo pro více časově náročná jídla.
Důležité tipy pro vaření těstovin
:
Voda, ve které vaříte těstoviny, by měla být osolena podle chuti, ale nepřehánějte to s množstvím soli. Těstoviny by měly být vařeny v dostatečném množství vroucí vody, aby se nelepily a měly dostatek prostoru k vaření.
Důležité je také pravidelné míchání těstovin během vaření, aby se zabránilo jejich slepení. Vařte těstoviny podle doporučené doby na obalu, ale pravidelně ochutnávejte, abyste dosáhli požadovaného stupně hotovosti.
Po uvaření těstoviny okamžitě sceděte v cedníku a propláchněte je teplou vodou, pokud je to požadováno receptem. Pokud je plánujete podávat s omáčkou, nedělejte chybu a zalijte je vodou, nýbrž je ihned promíchejte s omáčkou, aby se těstoviny náležitě nasákly.
Zbývající těstoviny můžete skladovat v lednici a během několika dní je znovu ohřát, ale pamatujte, že se nejlépe podávají hned po uvaření. Pokud chcete, můžete také vyzkoušet různé druhy těstovin a objevovat nové recepty a kombinace s různými ingrediencemi.
Perfektní al dente těstoviny
Chcete mít doma perfektně uvařené těstoviny al dente, které budou mít ideální konzistenci a chuť? Není to žádný problém, pokud dodržíte několik jednoduchých pravidel.
Prvním krokem k dokonalým těstovinám je správný výběr druhu těstovin. Každý typ těstovin se totiž vaří jinak, a proto je důležité si vybrat ten správný druh pro danou omáčku nebo pokrm. Například delikátní těstoviny jako tagliatelle se budou vařit jinak než robustní těstoviny jako penne.
Dalším důležitým krokem je správné množství vody a soli. Pro vaření těstovin je ideální použít dostatečné množství vody, abyste se vyhnuli přilepení těstovin k sobě. Obvykle se doporučuje 1 litr vody na 100 g těstovin. K vodě byste měli přidat také soli, ideálně 1 lžičku na litr vody.
Samotné vaření těstovin by mělo být přesné a důkladné. Nenechte se odradit návodem na balení těstovin, často je potřeba vařit těstoviny o něco kratší dobu než je uvedeno. Mějte tedy těstoviny pod kontrolou a ochutnávejte je průběžně, abyste dosáhli požadovaného al dente stavu.
Originální omáčky k těstovinám
mohou dodat jedinečnou chuť vašim oblíbeným pokrmům. Pokud máte rádi pesto, zkuste si vyrobit domácí verzi s bazalkou, piniovými oříšky, parmazánem, česnekem a olivovým olejem. Tato omáčka se skvěle hodí k těstovinám jako je špagety nebo linguine.
Další možností je arrabiata omáčka, která je známá svou pikantní chutí. Tato omáčka se obvykle vyrábí z rajčat, česneku, červené papriky, a červeného pepře. Můžete si přidat také parmazán nebo kousek šunky pro bohatší chuť.
Pokud jste fanoušci smetanových omáček, můžete zkusit omáčku s lososem a smetanou. Tato omáčka se připravuje ze smetany, lososa, šťávy z citronu a bylinek jako je kopr nebo petržel. Skvěle se hodí k těstovinám jako je tagliatelle nebo fettuccine.
Pro milovníky rajčatových omáček je ideální klasická omáčka bolognese. Tato omáčka se vaří s cibulí, mletým hovězím masem, rajčaty, kořením a červeným vínem. Přidejte octový cukr nebo kousky mrkve pro vyvážení chuti omáčky.
Pokud dodržíte všechny doporučené kroky a tipy při vaření těstovin, můžete si být jisti, že váš výsledný pokrm bude dokonale připravený. Nezapomeňte na důležitost správného množství soli ve vařící vodě, pravidelné míchání těstovin během vaření a správný čas ohlášení šupiny. S tímto návodem budete schopni připravit skvělé těstoviny každýkrát, s minimem úsilí a maximálním výsledkem. Tak si vezměte hrnec, vařič a těstoviny a pusťte se do vaření!
