Vyrábění domácích těstovin je skvělý způsob, jak si vychutnat čerstvé, lahodné těstoviny přímo z vlastní kuchyně. Mnozí se však obávají, že k výrobě těstovin potřebují speciální stroj. Naštěstí je ale možné těstoviny vyrobit i bez něj. S trochou trpělivosti a několika jednoduchými postupy si můžete doma vyrobit těstoviny, které budou chutnat jako ty ze zamilované italské trattorie. Následující postupy vám ukážou, jak na to.
Jak si doma udělat těstoviny?
Prvním krokem je připravit si všechny potřebné ingredience – těstoviny dle vašeho výběru, sůl, voda a omáčka podle chuti.
Dalším krokem je přivedení vody k varu v hrnci a přidání špetky soli. Jakmile voda začne vroucí, můžete přidat těstoviny.
Ve vařící vodě těstoviny vařte dle pokynů na obalu, obvykle 7-10 minut. Poté odceděte vodu a těstoviny jsou hotové k podávání.
Na závěr můžete těstoviny podávat s omáčkou dle vašeho výběru nebo je osmažit s máslem a bylinkami pro jednoduchou a chutnou verzi jídla.
Jak vyrobit těstoviny ručně
Vyrobit domácí těstoviny ručně je snadné a zábavné. Začněte tím, že smícháte mouku a vejce ve velké míse. Použijte přibližně 100 gramů mouky na jedno vejce.
Po smíchání vytvořte z těsta hromádku na pracovní desce a začněte ho hníst. Pokračujte hnětením těsta po dobu asi 10-15 minut, dokud není hladké a pružné.
Dále rozdělte těsto na menší kousky a začněte ho válet na tenký plát. Pokud nemáte váleček na těsto, můžete použít i vál, láhev nebo dokonce sklenici.
Nakonec nakrájejte vámi vytvořený plát těsta na těstoviny podle vaší oblíbené velikosti. Hotové těstoviny můžete ihned vařit nebo nechat uschnout a skladovat pro pozdější použití.
Tipy pro domácí těstoviny
Vyrobit domácí těstoviny je snadné a zábavné! Pokud chcete vyzkoušet něco nového a vyladit do perfekce chuť svých těstovin, máme pro vás několik užitečných tipů.
Vyberte si správnou mouku: Pro domácí těstoviny je nejlepší použít mouku typu „00“, která je jemně mletá a vysoké kvality. Tato mouka zajišťuje správnou konzistenci těsta a těstoviny budou mít dokonale hladkou texturu.
Pozor na správný poměr vajec a mouky: Při výrobě těsta je důležité dodržet správný poměr vajec a mouky. Obvykle se doporučuje používat jeden velký sýrovatý žloutek na 100 gramů mouky. Tím zajistíte, že budou vaše těstoviny pevné a dobře se budou tvarovat.
Nezapomeňte na sůl do těsta: Těstoviny ochutíte jemnou slanou příchuťí, pokud do těsta přidáte špetku soli. Sůl pomáhá zdůraznit chuť těstovin a zlepšit celkovou stravitelnost jídla.
Počkejte s vařením: Po vykrojení těstovin nechte je nechat odpočinout a uschnout přibližně 15-30 minut před vařením. Tím dosáhnete lepší textury a chuťových vlastností těstovin.
Nejlepší recept na těstoviny
Vytvoření dokonalých těstovin doma může být jednoduché, pokud máte správný recept. Jedním z nejoblíbenějších receptů mezi milovníky těstovin je jednoduchá receptura s rajčatovou omáčkou a bazalkou. Stačí nakrájet cibuli a česnek na jemné kousky a osmahnout je na pánvi. Poté přidáme na kostičky nakrájená rajčata a necháme omáčku vařit na mírném plameni. Mezitím uvaříme těstoviny al dente.
Pro extra chuť můžete do omáčky přidat čerstvou bazalku a oregano. Jakmile jsou těstoviny hotové, scedíme je a smícháme s rajčatovou omáčkou. Podle chuti můžeme přidat strouhaný parmezán nebo nasekaný čerstvý petržel. Hotové těstoviny můžeme podávat s dalším parmezánem a čerstvým chlebem.
Jinou variantou oblíbeného receptu na těstoviny je těstoviny s pestem. Pro přípravu pesta potřebujeme bazalku, olivový olej, piniové oříšky, strouhaný parmezán a česnek. V mixéru smícháme všechny ingredience na hladkou omáčku a dochutíme solí a pepřem. Pesto pak stačí promíchat s uvařenými těstovinami a případně podávat s cherry rajčátky a parmazánem.
Domační těstoviny bez stroje
Výroba domácích těstovin bez použití speciálního stroje je skvělý způsob, jak si vychutnat čerstvé těstoviny doma. Jednoduchý recept na výrobu domácích těstovin představuje skvělou alternativu k obchodním verzím.
Prvním krokem je smíchat mouku a sůl ve vhodné nádobě. Poté postupně přidávat vodu a míchat, dokud se nevytvoří těsto. Těsto je třeba důkladně hníst, aby bylo pružné a hladké.
Dalším krokem je rozdělit těsto na menší kousky a postupně je válet na tenký plát. Poté stačí těsto narezat na tenké nudle nebo tvarohy podle vašich preferencí.
Hotové těstoviny vaříme ve vroucí osolené vodě asi 2-3 minuty, dokud nevystoupají na povrch. Poté je můžeme servírovat s omáčkou nebo přílohou podle receptu.
Jak udělat těstoviny doma
Vlastní výroba čerstvých těstovin doma může být skvělý způsob, jak si vychutnat čerstvé a kvalitní těstoviny. Jednoduchý recept na domácí těstoviny obsahuje pouze základní suroviny: mouku, vejce a špetku soli.
Nejprve si připravte mouku – ideální je použít italskou typ „00“, která je jemně mletá. Na pracovní desce vytvořte hromádku mouky a udělejte v ní důlek, do kterého rozklepnete vejce. Přidejte také špetku soli a začněte postupně vmíchat mouku do vaječné směsi.
Když se ingredience začnou spojovat, začněte hníst těsto rukama. Pokračujte v hnětení, dokud nedostanete hladké a pružné těsto. Pak ho zabalte do potravinářské fólie a nechte odpočinout asi 30 minut, aby se ingredience dobře spojily.
Po odpočinku těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše na požadovanou tloušťku a vykrájejte tvar těstovin podle vašeho výběru – široké pásy na tagliatelle, úzké proužky na tagliolini nebo třeba těstoviny s nějakým tvarem na jejich vystřihování.
Vložte hotové těstoviny do vroucí osolené vody a vařte asi 2-4 minuty, dokud nevystoupí na povrch. Pak je slijte a podle vašeho přání je můžete přidat do omáčky nebo jen zalít trochou olivového oleje a posypat parmazánem. Ať vám chutnají!
Výroba domácích těstovin bez speciálního stroje je snadnější, než se na první pohled může zdát. Stačí pár základních surovin a trocha trpělivosti a můžete si vychutnat skvělé čerstvé těstoviny připravené zcela doma. Jestliže se tedy rozhodnete vyzkoušet tento tradiční řemeslný proces, nezapomeňte si užít i samotnou tvorbu těstovin a tvořivou atmosféru, která s tímto pokrmem neodmyslitelně souvisí. Doufáme, že vám naše rady a tipy pomohou při tvorbě vlastních těstovin a že si je pochutnáte při rodinném stolování nebo třeba romantickém večeři ve dvou.
